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politica| En la Provincia: datos oficiales
Cerraron más de la mitad de los tambos
Hace diez años funcionaban 5 mil establecimientos, hoy quedan apenas 2.367. Según Carbap, son 2.497. Es lógico que falte leche: en La Plata la merma más evidente se da en pequeños comercios. “Hacemos patis con las vacas que proveen el alimento fundamental para los niños”, graficó un productor
Es lógico que falte leche en La Plata. Hace diez años había 5 mil tambos en la provincia de Buenos Aires, hoy según cifras oficiales son apenas 2.367. También se produce menos leche en el territorio de las vacas por excelencia, pero los niveles de consumo se mantienen inalterables. Ecuación matemática: a menor producción, menor disponibilidad, similar demanda y mayor precio.
A este problema de fondo hay que sumarle una situación coyuntural: disminuyó la distribución de lácteos en los últimos días en nuestra región. En los pequeños comercios, la merma es más evidente. Ayer lo comprobó este medio luego de un relevamiento en diferentes almacenes y mercados de barrio. También salta rápidamente a la luz otra consecuencia verificable, el alza de los precios.
Desde la salida de la convertibilidad a esta parte, varios tamberos hicieron cuentas. Muchos decidieron mandar sus vacas al matarife y cambiar la productividad. “Hacemos patis, con los animales que proveen el alimento fundamental para los niños”. Así de gráfica es la descripción que realizan diversos productores de la zona.
Otros, empujados por boom sojero, arrendaron sus campos o directamente sembraron. Ambas situaciones son más rentables, sobre todo para el pequeño tambero.
“El mismo Gobierno que hoy desalienta la siembra de soja nos llevó a esta situación de colapso en el sector”, opinan los Productores Autoconvocados de Bavio, una de las localidades lecheras por excelencia de la Provincia. Su gente sacó las herramientas de trabajo a la ruta para protestar durante el paro rural de 21 días.
Este hecho no es menor. Y no solamente incide en los precios ante la menor disponibilidad de leche, sino que abulta el índice de desempleo.
“La actividad de los tambos es clave para los pueblos del interior, ya que requiere de muchos proveedores, servicios y mano de obra. Es un movilizador de la economía regional. Y por eso un tambo que cierra, para que sus tierras sean reconvertidas para la agricultura, marca a fuego a un pueblo”, dice con pena Marcelo Olano, concejal del Frente para la Victoria de Magdalena y tercera generación de tamberos de ese distrito, donde hoy sobreviven unos 40 establecimientos. Según CARBAP, son 47.
Este hombre, en cuyo campo se producen entre 2.500 y 3.000 litros de leche por día, una pequeña porción de los 6 millones promedio en toda la Provincia, en diciembre le anticipó a Hoy que “no habrá leche para cubrir el mercado interno durante el otoño-invierno. Los inconvenientes que se sintieron en los últimos meses se van a profundizar. Para colmo, importar leche es carísimo”.
A esto hay que sumarle el conflicto que atraviesa el campo, luego de la decisión del Gobierno de elevar el porcentaje de las retenciones.
Por cada tres camiones de soja, la Nación se queda con más de uno y medio. Si bien la retención es del 44%, ésta se establece sobre el bruto producido. Al restante 56% hay que deducirle todos los impuestos y los gastos. Esta es la cuenta que realizan prácticamente todos los productores rurales.
Mayor mano de obra
También hay un costado social en esta situación. La producción tambera es de las que emplea mayor mano de obra en forma directa, por las particularidades del negocio. Entre el personal del tambo y de la industria, en la Provincia hay más de 20 mil personas trabajando, calculan fuentes del ministerio de la Producción bonaerense, ante una consulta de Hoy.
El gobernador Daniel Scioli puede hacer algo. De hecho, ya tomó una decisión en diciembre último, cuando redujo al ministerio de Asuntos Agrarios y lo puso debajo de la órbita de Producción.
El Gobierno nacional también es responsable de esta baja en la producción de leche, ya que implícita o explícitamente la desalentó. En diciembre, el secretario de Comercio Guillermo Moreno, les exigió a las empresas que paguen 10 centavos menos por litro al productor. El objetivo era detener el alza del precio.
En diciembre es cuando, generalmente, los tamberos deciden la inversión a realizar para la futura producción.
El más castigado
El productor, a su vez, es el menos beneficiado de toda la cadena de comercialización. Las empresas le pagan alrededor de 85 centavos (muchas veces menos) por el litro que luego en góndola o en mostrador no se consigue por menos de $ 1,50.
“Ahora la gente está abandonando el campo, se está yendo a las ciudades porque se queda sin trabajo. Para el productor es más rentable alquilar una hectárea a un contratista para sembrar soja que producir leche”, afirma Olano. Los contratistas pagan en esta zona de Magdalena entre 1.200 y 1.500 pesos por hectárea para soja.
En 2001, en plena crisis, ingresaron tambos enteros al Mercado de Liniers. Entre noviembre y diciembre de 2007, también se destinó una porción (aunque mucho más pequeña) de las vacas lecheras al matarife.
Importar, para colmo, es carísimo. Históricamente, la tonelada de leche en polvo salía 1.500 dólares, hoy supera los 5 mil euros. Todavía no se llegó a esta situación, pero la paradoja bien argentina se está dibujando: en el país de las vacas, falta leche.
