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politica| Como impactara el plan ganadero del Gobierno
Buscan cambiar la comercialización de la carne para que baje el precio
Felisa Miceli presentó ayer a los dirigentes del campo el proyecto para aumentar el stock de carne y bajar los precios. El principal cambio afectará a la comercialización: los frigoríficos deberán dejar de vender medias reses para reemplazarlas por cuartos. Opiniones divididas
Sin anuncios rimbombantes, el Gobierno presentó ayer a los ruralistas el Plan Ganadero Nacional, que busca contener los precios de la carne y empezar a hacer las paces con el sector. Invertirá 860 millones de pesos.
La principal medida que se analiza implementar es la comercialización por “cuartos” en vez de la tradicional media res, que permitirá a los carniceros pedir los cortes que más venden. Para algunos, esto podría bajar el precio en hasta el 40%; otros creen que generará el efecto contrario.
La reunión fue encabezada por la ministra de Economía, Felisa Miceli, el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, y el secretario de Agricultura, Miguel Campos, quienes explicaron a los representantes de Conferaciones Rurales Argentinas (CRA), la Sociedad Rural Argentina (SRA), la Federación Agraria Argentina (FAA) y Consorcio de Exportadores (ABC) los principales lineamientos del programa destinado a “modernizar” al sector. No se habló, sin embargo, de levantar las restricciones a las exportaciones. Solamente se confirmó que los embarques de la cuota Hilton varados en la Aduana ya fueron liberados.
El plan comprende distintas medidas para aumentar el stock de ganado vacuno y mejorar la cadena de comercialización. La principal consiste en reemplazar el sistema de medias reses vacunas, que se “hombrean” hacia las carnicerías, por el de “cuartos”. De esta manera, los frigoríficos deberán comenzar a entregar la carne en 6 fracciones. Cada mitad del animal deberá dividirse en tres piezas: la pistola (el cuarto trasero más los bifes), el cuarto delantero y el asado parrillero (asado, matambre y vacío).
En el Gobierno entienden que esta modificación impactaría a mediano plazo en la formación de los precios internos de la carne, porque permitiría a los carniceros comprar solamente los cortes que más piden sus clientes. De esta manera, la balanza se equilibraría: actualmente, todas las carnicerías reciben todos los cortes a un único precio promedio, lo que hace que la población de menor poder adquisitivo pague caros los cortes baratos y los más ricos a la inversa.
El paquete se completa con seguimiento de precios, retención de vientres para aumentar la cría y reproducción de animales, y una inversión pública de 860 millones en 4 años para aumentar el stock vacuno en 1.400.000 terneros anuales.
Aguas divididas
El proyecto oficial despertó opiniones a favor y en contra. Uno de los primeros que salió a criticar la venta por cuartos fue el vicepresidente de la Asociación de Carnicerías, Alberto Williams, aseguró que “si la carne sale cara del Mercado de Hacienda de Liniers, por más que la corten en cien pedazos, seguirá cara”.
El presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de La Plata, Berisso, y Ensenada, Emir Porro, coincidió en ese sentido, al asegurar que el sistema provocará el efecto contrario. “El sistema de cuartos no rinde porque sale caro. No va a servir”, dijo a Hoy. Explicó que los frigoríficos deberán contratar más cortadores, y eso se trasladará a los precios.
El secretario de CARBAP, Pedro Apaolaza, recordó que a comienzos de los ‘90 se implementó un programa similar llamado “Corte por lo sano”, que “no sirvió”. “Lo único que hará bajar el precio de la carne es que aumente la oferta, y para eso hay que incentivar y no restringir”, dijo a Hoy en referencia a las exportaciones que reclamó sean reabiertas. Ahora, los representantes tendrán 15 días para evaluar el Plan y realizar sugerencias. La discusión está abierta.
